Ova začuđujuća zabava se dogodila na obalama Gange na Panihatiju, sjeverno od Calcutte. Gospodin Ćeitanja i njegovi pratioci imali su tamo mnogo transcendentalnih zabava.

Ćida-dadhi Mahotsava je prisjećanje na to kao je Gospodin milostivo uzvratio osjećaje svojim bhaktama djelujući kroz Nitjanandu Prabhua i Raghunatha dasu, ekstatičnu gozbu od jogurta i napuhane riže, zajedno sa drugim nektarskim jelima. Festival napuhane riže dogodio se upravo prije monsuna, kada je vrlo vruće (40 – 50c) i vlažno (80 – 90% vlage u zrake) pa su prirodno bila ponuđena jela koje djeluje osvježavajuće. Hladni jogurt (dadhi) i napuhana riža (Ćida) bili su ponuđeni zajedno sa šećerom, bananama, mliječnim slatkišima i kolačima.

Naša gozbe započinje sa Ganga dahi upmom, upmom s jogurtom, vlažnom i ukusnim jelom od povrća i žitarica. Prije nuđenja, oko upme se izlijeva potok ukusnog jogurta, u čast sudionika festivala, koji su morali stajati u Gangi da bi uživali u prasadamu, jer na obalama nije bilo dovoljno mjesta. Nudi se lagani i jednostavni Napuknuti urad dal, a pored njega ćapatiji od banane uronjeni u maslac s narandžom i kardamomom. Sabđi od cvjetače i crvene paprike bogat svim okusima, jednostavan za napraviti i donosi osmjeh na lica bhakta. Suhi curry od graška i panira se stavlja u izdubljene limune, što dodaje lijepi ukus preparaciji. Rava Idli, iddli od griza ukusna je preparacija koja ide s začinjenim prženim namazom od krumpira i gorke tikve dinje, aloo karelom.

Punjeni bijeli patlidžan, punjen s začinjenim bademovim maslacem, omotan limonovom travom i zapečen poslužuje se na bijeloj riži s jogurtom. Još jedna ljuta poslastica je sabđi spravljen od sjeckanog patliđana, omotanog u lišće gorušice i sprženog u gheeju do hrskavosti. Pržena salata od okre i jogurta. Okra raita, daje uglađen i lagan dodir začinjenim jelima, dok ćutnej od rabarbare i suhe trešnje daje poseban slatko - kiselkast ukus iddlijima i gricaklicama. Nektarske preparacije iz orginalnog Ćida-dadhi festivala su, mi se nadamo, vjerno predstavljene u ćida-dadhi posudama.

Ove dvije prekrasne slatke riže se poslužuju u tradicionalnim glinenim posudama. U jednoj posudi, napuhana riža je pripremljena u slatkom jogurtu sa bananama, dok druga posuda sadrži rižu u slatkom, iskuhanom mlijeku s bananama i kamforom. Slatkiš od mlijeka, okružen je svježim crnim i crvenim bobicama, koje podsjećaju na cvjetni vijenac koji je Gospodin Ćeitanja Mahaprabhu dao Raghunatha dasi da nosi oko vrata. Šrila Raghunatha dasa je odustao od jedenja svih vrsta jela, nakon što je Šrila Sanatana napustio svijet, i onda je samo uzimao malo maslaca u šalici napravljenoj od lišća. Tako je nastavio sve do odlaska Rupa Gosvami, a nakon toga Raghunatha je odustao u cijelosti od jedenja i pijenja. U slavu ovoga najvišeg pratioca Gospodina, mi nudimo Putar u Šalicama od Baninog Lišća.

Gozba se završava oporim pićem od limete Lime Cooler koji sadrži med, umbir i anis, koji će sigurno zadovoljiti sve koji sjede na suncu u Panihatiju, na obalama Ganga-Ma.

Gdje je Panihati? Panihati je smješten na obalama Gange deset milja sjeverno od Kalkute, u Sjevernom Bengalu, Indija. To je mjesto mnogih predivnih duhovnih zabava Šri Ćeitanje Mahaprabhua i Njegovih bliskih, osobnih pratioca. Na tom području, u to vrijeme godine, Lipanj, pred monsunsko vrijeme je tako vruće, i temperature dostižu do više od 40c (od 45-50), i jako vlažno. Hrana koja najviše hladi na takvim temperaturama je jogurt, hladni jogurt (dahi ili dadhi ili doi).

Ova zabava je o tome kako su bhakte zadovoljile Gospodina Ćeitanju i kako im je On uzvratio sa ovim predivnim i prijatnim festivalom nazvanim Panihati Ćida-dadhi mahotsav.